どじょうのレシピ
どじょうの柳川鍋
どじょうと聞くと、どじょうの柳川鍋をまず想像される方が多いのではないでしょうか
どじょう料理の中では私の中でもＴＯＰ３には入りますね。
そんなどじょうの柳川鍋を今回はご紹介したいと思います。
材料
- どじょう（大）
- 食べたいだけどうぞ（１００ｇ以上は欲しいかな）
- ゴボウ
- 鍋の大きさに合わせ沢山いれましょう
- 卵
- １個から２個
- みつば
- 少々
- だし
- 少々
- 醤油・酒・みりん
- １：１：１で必要分合わせます。
つくり方
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01開いたどじょうに皮側から熱湯を注ぐ。（ぬめりが白くなる程度）
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02冷水で冷やし、ぬめりを洗いましょう。（取りにくい場合はヘラや包丁を使います）
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03鍋に醤油・酒・みりん・水・だしを入れてささがきにしたゴボウを入れ、そのうえにドジョウを並べて加熱します。（中火）
ゴボウとどじょうに十分に火が通ったら溶き卵を回し入れ、真ん中にみつばを載せたら完成です。
卵とどじょうの相性は最高！
ぺろっと一鍋食べちゃいますね。
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04そしてしめは！
これ！！柳川丼ですね。
ご飯に載せて一緒にかきこむこれがたまりません。
