どじょうのレシピ - どじょうの柳川鍋

どじょうの柳川鍋のレシピ紹介

レシピ写真

どじょうと聞くと、どじょうの柳川鍋をまず想像される方が多いのではないでしょうか
どじょう料理の中では私の中でもTOP3には入りますね。
そんなどじょうの柳川鍋を今回はご紹介したいと思います。

材料

どじょう 大
食べたいだけどうぞ(100g以上は欲しいかな)
ゴボウ
鍋の大きさに合わせ沢山いれましょう
1個から2個
みつば
少々
だし
少々
醤油・酒・みりん
1:1:1で必要分合わせます。
  • 01開いたどじょうに皮側から熱湯を注ぐ。(ぬめりが白くなる程度)
  • 02冷水で冷やし、ぬめりを洗いましょう。(取りにくい場合はヘラや包丁を使います)
  • レシピ写真
    03鍋に醤油・酒・みりん・水・だしを入れてささがきにしたゴボウを入れ、そのうえにドジョウを並べて加熱します。(中火)
    ゴボウとどじょうに十分に火が通ったら溶き卵を回し入れ、真ん中にみつばを載せたら完成です。
    卵とどじょうの相性は最高!
    ぺろっと一鍋食べちゃいますね。
  • レシピ写真
    04そしてしめは!
    これ!!柳川丼ですね。
    ご飯に載せて一緒にかきこむこれがたまりません。
愛知県産うなぎはじめました!

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